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高端甜品店争夺战,对手又何止Lady M一家

| | | | 2019-1-8 19:50

甜品正餐化成为趋势 ,人们对甜品的消费热情开始不断高涨。近几年,海内外各种精美的甜品店开始“扎堆”出现,甜品类品牌在购物中心不只是标配,品牌占比也随之提升。尤其在北京、上海、成都、深圳等城市,不少走精品高端路线的国内外甜品品牌正在迅速扩张。

创立时间:1988年

发源地:日本北海道

客单价:人均100元左右

定位:日本甜品界神话

日本高端甜品LeTAO已有31年的历史,该品牌长期高居北海道手信榜榜首,跻身“日本必吃甜点冠军”,成为日本人气No.1伴手礼。

LeTAO在日本、新加坡、韩国、泰国、中国均设有多家分店。2016年10月,LeTAO登陆中国香港ifc,随即掀起排队抢购热潮。2018年8月,登陆上海新天地,随后又登陆上海港汇恒隆广场和上海国金中心,每家店的装修风格都不一样。

LeTAO的人气商品包括代表性的双层芝士蛋糕、皇家山峰红茶巧克力,以及好评如潮的Crème Glacée法式冰激凌等50多种特色单品。据了解,LeTAO为了在内地市场提供原汁原味的产品,建立了一整套全程冷链供应体系,保证产品从日本北海道工厂到餐桌的安全性和便捷性。

总结:

各行各业都在向品质感升级,尤其是以女性消费者为主导的餐饮市场,高端甜品店的存在,能给消费者带来一种享受的体验。除了以上5个高端甜品品牌以外,还有我们熟悉的纽约高端甜品品牌LadyM、法国高端甜点品牌 Pierre Hermé、刚刚登陆上海港汇恒隆的法国知名闪电泡芙品牌L'éclair de Génie等。但作为甜品,口味是最核心的竞争力。

当下流行的餐饮文化中,网红甜品店的魅力让主力消费人群无法抗拒,除了保持有辨识度的品牌风格、高品质高颜值的产品之外,独特的空间设计、用餐环境与格调都是具有消费力、独特审美的年轻消费群体的考虑因素。这些高端甜品店的空间体验已经与一众高级餐厅无异。

在目前国内甜品市场上,已经不缺乏好的甜品品牌,随着甜品市场的日益壮大以及消费水平的不断提高,甜品市场消费潜力被看好,品牌的综合实力和知名度、美誉度已经成为竞争的关键。蔡嘉法式甜品的创始人曾提到,“虽然选址热闹的商业区和高档商场,租金成本会有所增加,但因为消费者客群匹配度高,运营数据反而更好。”不过,从国内的人均甜品消费量仍然低于国际人均甜品消费标准,因此,国内甜品市场具有巨大的发展潜力。

Lady M [ 品牌中心 ]

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